Ho incontrato Toni La Rosa nel 2012 e ho condiviso subito il suo progetto enoturistico seguendo le cure del vigneto e la produzione dei vini in un contesto naturale unico.

Infatti il vigneto di Palmento la Rosa è immerso nel bosco, cresce attorno a uno dei palmenti più antichi della zona in contrada Monastra da cui prendono il nome i vini che produciamo. In questo fantastico scenario il vigneto allevato ad alberello, come da tradizione etnea, si fonde con il giardino del caseggiato creando un contesto armonico in una forma di vigna giardino dove gli ospiti possono passeggiare e assaporare i nostri vini.

La produzione è limitata a poche bottiglie e negli ultimi anni abbiamo ampliato la gamma con un bianco passato in legno e dal 2019 con il rosato.