I MIEI SERVIZI
L’attività di consulenza vitivinicola che svolgo ha l’obbiettivo di offrire ai produttori professionalità utili ad accompagnarli dalla gestione del suolo alla produzione del vino.
La mission è la progettazione di vini di territorio che esprimano un forte legame tra la zona di produzione, vitigno e la filosofia del produttore, in modo da esaltare l’espressione della varietà, la vocazione del territorio e lo spirito del produttore.
Ecco i passi fondamentali della mia consulenza:
Analisi del territorio:
attraverso le analisi geopedologiche è possibile conoscere limiti e potenzialità per definire le tecniche di impianto e conduzione del vigneto, punto di partenza fondamentale per ottenere vini di qualità e una gestione corretta ed economica degli impianti.
Progettazione dei vini:
accompagno ogni produttore con indicazioni sugli impianti dei vigneti, nell’ottica di una viticoltura moderna e razionale attenta alle tradizioni della zona. Ogni fase di coltivazione è progettata per una gestione del suolo ottimale, che tenga conto delle caratteristiche del terreno e dell’orografia. L’obiettivo è garantire la massima protezione dall’erosione e la maggiore tutela della fertilità; le indicazioni sulle tecniche colturali sono condivise in base alle caratteristiche del vitigno e all’andamento climatico della stagione; la prevenzione e la cura delle fitopatie vengono seguite con molta attenzione attraverso un attento monitoraggio e limitando al minimo l’utilizzo di prodotti fitosanitari: la sostenibilità, sia ambientale che economica è un valore che ha un posto importante nella gestione di ogni progetto. Affianco i produttori anche nell’ organizzazione della vendemmia attraverso un monitoraggio analitico e organolettico delle uve.
Per ogni annata, uva e vitigno vengono studiati percorsi specifici di vinificazione e affinamento attraverso attente analisi chimico sensoriali; ogni progetto è unico e dedicato, per facilitare l’espressione del vitigno e per ottenere vini con grande personalità e riconoscibilità.
Analisi del territorio:
attraverso le analisi geopedologiche è possibile conoscere limiti e potenzialità per definire le tecniche di impianto e conduzione del vigneto, punto di partenza fondamentale per ottenere vini di qualità e una gestione corretta ed economica degli impianti.
Progettazione dei vini:
accompagno ogni produttore con indicazioni sugli impianti dei vigneti, nell’ottica di una viticoltura moderna e razionale attenta alle tradizioni della zona. Ogni fase di coltivazione è progettata per una gestione del suolo ottimale, che tenga conto delle caratteristiche del terreno e dell’orografia. L’obiettivo è garantire la massima protezione dall’erosione e la maggiore tutela della fertilità; le indicazioni sulle tecniche colturali sono condivise in base alle caratteristiche del vitigno e all’andamento climatico della stagione; la prevenzione e la cura delle fitopatie vengono seguite con molta attenzione attraverso un attento monitoraggio e limitando al minimo l’utilizzo di prodotti fitosanitari: la sostenibilità, sia ambientale che economica è un valore che ha un posto importante nella gestione di ogni progetto. Affianco i produttori anche nell’ organizzazione della vendemmia attraverso un monitoraggio analitico e organolettico delle uve.
Per ogni annata, uva e vitigno vengono studiati percorsi specifici di vinificazione e affinamento attraverso attente analisi chimico sensoriali; ogni progetto è unico e dedicato, per facilitare l’espressione del vitigno e per ottenere vini con grande personalità e riconoscibilità.
Attività di formazione su vino ed enologia:
attraverso incontri e un percorso dedicato al personale dell’azienda svolgo attività di formazione sui temi del vino, tappa fondamentale per il raggiungimento dei risultati condivisi. Ritengo infatti indispensabile per ogni progetto vitivinicolo che vuole conseguire dei risultati avere operatori di vigna e di cantina, preparati e sensibili verso gli obiettivi aziendali.
Progettazione e riorganizzazione della cantina:
per ottenere risultati importanti è indispensabile avere strutture adeguate e funzionali, scegliere le macchine e i materiali, progettare e razionalizzare gli spazi.
Assistenza per iscrizioni ad albi DOC e IGT,
superfici vitate AGEA, tenuta di registri di cantina, campagna e biologico.
Progettazione in ambito OCM Vino e PSR
per affiancare il produttore negli investimenti aziendali agevolati.
Collaborazioni con professionisti specialisti in comunicazione aziendale
e strategie di mercato, per offrire un’assistenza completa.
Attività di formazione su vino ed enologia:
attraverso incontri e un percorso dedicato al personale dell’azienda svolgo attività di formazione sui temi del vino, tappa fondamentale per il raggiungimento dei risultati condivisi. Ritengo infatti indispensabile per ogni progetto vitivinicolo che vuole conseguire dei risultati avere operatori di vigna e di cantina, preparati e sensibili verso gli obiettivi aziendali.
Progettazione e riorganizzazione della cantina:
per ottenere risultati importanti è indispensabile avere strutture adeguate e funzionali, scegliere le macchine e i materiali, progettare e razionalizzare gli spazi.
Assistenza per iscrizioni ad albi DOC e IGT,
superfici vitate AGEA, tenuta di registri di cantina, campagna e biologico.
Progettazione in ambito OCM Vino e PSR
per affiancare il produttore negli investimenti aziendali agevolati.
Collaborazioni con professionisti specialisti in comunicazione aziendale
e strategie di mercato, per offrire un’assistenza completa.