Siamo sul monte Ilice e in particolare su due versanti quello est e quello sud, territorio di agricoltura eroica dove la pendenza arriva al 45% e tutte le operazioni vengono svolte a mano; sono tutti vigneti storici che sono in fase di recupero ed espansione, nel rispetto delle varietà già presenti e delle caratteristiche del territorio. Qui continuiamo a coltivare la vite come si faceva prima dell’introduzione delle macchine.